Poľovnícky banket na Hotelovej akadémii v Bardejove, žiaci ukázali, čo vedia

Reportáž 

 

 

Tohto roku si študenti zvolili tému Poľovníctvo. Celá príprava trvala niekoľko týždňov, kedy pod vedením učiteliek odborných predmetov žiaci pripravovali posedenie pre svojich rodičov a hostí.

 

Samotná príprava pozostávala z tvorby zložitého poľovníckeho menu, z nácviku banketového spôsobu obsluhy a samotnej realizácie banketu. Rodičia a pozvaní hostia mohli ochutnať divinovú paštétu, hráškový krém s mätou, plnenú bravčovú panenku s lesnými hubami a karlovarskými knedľami.

 

Menu bolo vhodne doplnené bielym a červeným vínom zo slovenských viníc a miešanými nápojmi. Receptúry miešaných nápojov navrhli žiaci a ich prípravu predviedli pred zrakmi hostí.

 

Pozrite si bohatú fotogalériu: 

 

Napriek tomu, že celá príprava a realizácia banketu bola náročná tak pre žiakov ako aj pre učiteľov, všetci mali dobrý pocit z toho, že rodičia odchádzali spokojní a hrdí na svoje deti.

 

Z pohľadu učiteliek odborných predmetov hlavný význam takýchto príležitostí je v zdokonaľovaní praktických zručností na rôznych pracovných pozíciách ako vedúci banketu, vedúci kuchyne a obsluhy, kuchári či obsluhujúci. Týmto si žiaci trénujú aj manažérske kompetencie pri príprave na ich budúce povolanie.

(18:06, M. Baranová)